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Carlo Cracco, Davide Oldani e Andrea Berton alla presentazione della «Risata Colorata» (foto Luca Matarazzo, Fotogramma)
E’ arrivata “Risata Colorata”, il risotto giallo alla milanese «contaminato» dalle spezie indiane (curry), dal ravanello orientale (daikon) e dai datteri dei Paesi arabi. È «Risata Colorata», il risotto creato per Expo 2015 da tre degli chef più in auge di Milano: Carlo Cracco, Davide Oldani e Andrea Berton. Un piatto che omaggia la commistione di culture, la Milano pronta a ospitare l’esposizione universale ma anche la Milano già di fatto metropoli multietnica. Dall’India al Giappone, dalla Cina al Nordafrica, la «Risata» mescola sapori e suggestioni. Per presentare il piatto è stato organizzato l’appuntamento «Street food stellato» in piazza Castello: Cracco, Oldani e Berton hanno servito ai cittadini gli assaggi di riso.
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Arriva Risata Colorata
